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venerdì 17 ottobre 2014

Torta Pasqualina con wurstel di lupino



Ingredienti:
spinaci
cipolla
sale
parmigiano 
olio
3 uova
2 sfoglie
wurstel di lupino
mozzarella

Lessare gli spinaci in una padella con dell'acqua. 

Tagliare le cipolle.





Tagliare a dadini i wurstel. 


Rosalare le cipolle in pentola con un goccio di olio. Cuocere i wurstel insieme alle cipolle.


Aggiungere gli spinaci.


Trasferire il composto cotto in una ciotola . 


 Aggiungere  2 uova e il  sale.
Aggiungere  il parmigiano.

Amalgamare l'impasto.


 Stendere la prima sfoglia.



Mettere all'interno l'impasto.

 Aggiungere sopra la mozzarella. 
 Chiudere la sfoglia con l'altra sfoglia  facendola aderire bene.
Spennellare con l'uovo. 


 Cuocere a 180 grandi  per circa 40 minuti 






venerdì 30 agosto 2013

Salato al Basilico


300 g farina
3 uova
120 olio d’oliva
100 ml latte
1 bustina lievito istantantaneo
basilico
4 cucchiai olio extravergine di oliva
sale, pepe, curcuma


1- Trittare il basilico.
2- Impastare tutti gli ingredienti.
3- Mescolare  bene gli ingredienti.
4- Scaldare il forno a 180°.
5- Imburrare e infarinare lo stampo .
6- Rovesciare il composto nello stampo.
7- Cuocere per 30 minuti a 180 gradi. 

sabato 24 agosto 2013

Surimi Times in salsa rose



Ingredienti:
surimi
philadelphia
sale
salsa di pomodoro 

  1. Cuocere la salsa di pomodoro per 30 minuti con una manciata di sale.
  2. Aggiungere il philadelphia e scioglierlo nel pomodoro. 
  3. Aggiungere un bicchiere di acqua e fare addensare la salsa
  4. Lessare in acqua i surimi e quando pronti versarli nella salsa.
  5. Prendere una galletta e versarci sopra la salsa preparta .




mercoledì 7 agosto 2013

Tiramisu di Rosina




3 uova
Caffè quanto basta

300 g Mascarpone
4 cucchiai di zucchero- a seconda dei gusti
200 g. Pavesini
Cacao per dolci - io preferisco cacao zuccherato.

Ecco qua il mio tiramisu: 

Ricetta :
Prendere le uova e separare  i tuorli e gli albumi. Montare gli albumi e 2 cucchiai di zucchero.
Montare i tuorli e il marscarpone +  due cucchiai di zuccheri.
Fare il caffè e bagnare i savoiardi
Prendere un recipiente rettangolare , stendendo un primo strato leggero di crema al mascarpone, poi uno strato di   pavesini.
Ripetete la stratificazione fino a riempire il recipiente.
Spolverare la superficie di cacao.
Mettere in frigo per almeno 5 ore.

Variante:
è possibile aggiungere del cioccolato bianco a pezzetti
è possibile variare il mascarpone con il philadelphia o la ricotta.

Menu A Buffet


Antipasti

Girelle salate tonno e philadelphia 

primi

Riso alla cantonese 

Pasta cinese alla arancia

insalate

Insalata estiva 

Secondi 

Pizza a Modo mio

 

 

Girelle salate tonno e philadelphia


Ingredienti:


pane bianco 

philadelphia
tonno

sale







  • Trittare il tonno
  • Aggiungere il philadelphia
  • Aggiungere il sale
  • Stendere la salsa sul pane bianco
  • Arrotolare il pane
  • Mettere in frigo per 5 ore





Tirare fuori dal frigo e tagliare il pane a rotelle.







Riso alla cantonese


Ingredienti

Riso basmati 
Prosciutto a dadini

1 uova

salsa di soia

piselli

olio



1- Prepare le uova strappazzate
2- Lessare i piselli

3- Preparare il prosciutto a cubetti

4- Cuocere il riso


Portare tutti gli ingrendienti in una padella  e amalgamarli con salsa di soia e un goccio di olio.

Pasta cinese con Arancia



Ecco qui la mia terza ricetta per partecipare al Contest di "ATMOSFERA ITALIANA".  



ingredienti:

pasta

arancia

piattino da Finger Food

coppa Finger Food 

salsa soia 

sale


Cuocere la pasta integrale in acqua calda e salata.

Prepare a freddo il sugo.

Levare la polpa dall'arancia . 

Tagliare l'arancia a spicchi e poi in 4 pezzi. 

Amalgamare la pasta con l'arancia e la salsa di soia. 

Comporre il nostro finger food

1- Prendere il piattino da Finger Food e metterci sopra la coppa Finger Food 

2- utilizzare l'arancia come contenitore e riempirla con la pasta integrale  


Et voila il 
Finger Food è servito.

Insalata estiva

Ingrediente
pomodoro

tonno

salsa di soia

olio


Tagliare i pomodori.

Tagliare il tonno. 

Mettere tutto in un recipiente. 

Oliare e mettere la salsa di soia.

PIZZA A MODO MIO E FANTASIA .



Ingredienti:
600 ml Acqua
1kg Farina manitoba
50gr Lievito di birra
6 cucchiai di Olio
20 gr Sale
2 cucchiaini di zucchero



Ingredienti per farcire la pizza a fantasia.
I miei sono : pomodoro, formaggio e basilico.
Prendere un bicchiere versateci il lievito di birra con lo zucchero.
Prendere l 'impastatrice e versare farina , olio e lievito.
Impastare e versare l'acqua piano piano fino ad arrivare alla consistenza desiderata.
Lasciare riposare l'impasto in un luogo asciutto per almeno 6- 7 ore.

Accendere il forno a 180° .

Stendere la pasta e farcirla con gli ingredienti a piacere.
Metterla in forno e buon appetito!!!

Voilà il piatto è pronto!!!
Consigli di Rosina
Fare bene lievitare la pasta è una regola fondamentale della cucina.
La mozzarella aggiungerla 5 minuti prima della fine della cottura.

Menu di Acciughe e Alici

 Primo

Tagliatelle fatte in casa con con acciughe e pangrattato. 

Dolce 


Alici ai corn flakes al cioccolato


Tagliatelle fatte in casa con con acciughe e pangrattato.



Ingredienti per la pasta :

400 gr farina

4 uova



Ingredienti per il sugo:

8 filetti di acciuga

10 Capperi

Pangrattato q.b.



PASTA : Prendere la farina e rompete le uova. Impastare il tutto fino ad ottenere un impasto omogeneo, quindi lasciate riposare la pasta per circa 1 ora in frigorifero. Stendete la pasta con il mattarello, fino a raggiungere lo spessore desiderato. Con una rotella tagliate la pasta a strisce.



SUGO: Prendete una padella, ponete un goccio di olio e i filetti di acciuga. Lasciate cucinare per 10 minuti e infine unite il pangrattato e i capperi.

Versate la pasta nell'acqua bollente e scolate quanto è cotta.

Versate la pasta nel suo condimento per qualche minuti e......

et voilà, servire !!!!!



Alici ai corn flakes al cioccolato






L'ingrediente principale è l'alice
Io adoro l'alice o l' acciuga: con la pasta, con il pane, come in questo caso fritta. 
Si si fritta, ma in maniera speciale, con i corn flakes al cioccolato.
Sinceramente non credevo nel  risultato e invece....mi sono dovuta ricredere.
Ho fatto assaggiare a mio marito senza dirgli che cosa stava mangiando e ha detto " mmm.. buono". 
Alla fine la cucina è sperimentare.. i risultati si ottengono così.


Ingredienti 

alici nei vasetti
corn Flakes al cioccolato
farina


Prima di tutto lavare le alici sotto acqua fredda. 


Infarinare le alici in una pastella di farina e acqua.







 Passare le alici nei corn flakes al cioccolato 



Friggere in olio ben caldo. 



Et voila il piatto è pronto..resta che servire...



Una curiosità 
"L'acciuga o alice (Engraulis encrasicolusBleeker 1852) è un pesce della famiglia degli Engraulidae."" Citazione prese da Wikipedia


Quale è l'antipasto che preferisci?